PARÇALANMIŞ TAVUK

Kanatlı eti ihracatında 2022 yılı verilerine göre, Türkiye küresel düzeyde sektörün en önemli 10’uncu ihracatçı ülkesi olmuştur ve 2022 yılında gerçekleştirilen ihracat 1 milyar doların üzerine çıkmıştır. İbrahimoğlu Madencilik ve Tarım olarak ürünlerimiz yoğunluklu olarak Suriye, Afrika ve Irak'a ihracat etmekteyiz.

MDM ET / Mekanik Olarak Ayrılmış Kanatlı Eti (MAKE)

Mekanik sıyrılmış et (MDM), kanatlı karkasından veya hayvan kemiklerinden basınç yoluyla veya kırkma kuvveti ile ayrılan kalıntı ettir. Mekanik ayrilmış et ekonomik olaması nedeniyle hayvansal protein açığının kapatılmasında iyi bir kaynak oluşturur. Son yıllarda diğer ülkelerde olduğu gibi ülkemizde de özellikle MAKE üretimi ve kullanımı giderek yaygınlaşmaktadır. Bu etlerde stabilitenin belirlenmesi ve ürün kalitesinin iyileştirilmesi çok önemli ve elzemdir, işlem belirli sıcaklıklarda ve steril ortamda yapılmalıdır. Türk Gıda Kodeksine göre mekanik sıyrılmış et olan ürünlerde ürün etiketi üzerinde "Mekanik ayrılmış

……… eti içerir." ifadesi ürün adıyla aynı yüzde ve ürün adının en az 2/3'ü büyüklüğünde bulunur.